- El Pica Pica: succes met gastronomische tapas.
Onze reservering (onder een andere naam) bleek niet overbodig: alle tafeltjes in El Pica Pica werden in de loop van de avond ingenomen. Voor een maandag is dit een prestatie die geen ander eethuis in Luik kan nadoen.
El Pica Pica betekent zoveel als ‘de knabbelaar’. De formule vaart mee op de Spaansetapasrage. De hapjes in El Pica Pica krijgen echter een meerwaarde omdat ze worden bereid door een kok die drie jaar lang souschef was in Héliport, het beste restaurant van Luik.
De spijskaart bestaat uit de hoofdstukken Para Picar of hapjes, en Tapas, die in kleine portie (tapa) of in grotere hoeveelheid (raciòn) kunnen worden besteld. De meeste gerechtjes vindt men terug in de menu’s, die aantrekkelijk geprijsd zijn en daardoor ook populair. Het menu Les Tapas du Marché biedt zes gangen voor 28 euro. Het menu Les Tapas Signatures biedt negen gangen voor 40 euro (of 3,5 euro per tapa). De spijskaart krijgt ondersteuning van een korte, met zorg samengestelde wijnkaart.
Onze keuze ging naar het grote menu en een fles Dominio de Berzal 2005, Crianza, Rioja Alavesa (29 euro). Wij werden goede vrienden met deze fruitige rode met elegante afdronk. De eerste tapa bestond uit op de huid gebakken makreel met salade van appel en rode biet. Nummer twee was een smakelijk kroketje van Jamon Iberico de Bellota met ganzenlever, boontjes en Parijse champignons. Drie was kort gekorste tonijn met kerrie- en kokosvinaigrette. Vier waren empanadillas van gekonfijte konijnenbout in bladerdeeg met chutney van pruimen. Vijf was langoustine a la plancha met espuma van bloemkool en kruimels chorizo. Zes was velouté van witloof met comtékaas en gebakken zwezerik. Zeven was lekker vlees van gelakt ibericovarken met pistache, tomatensalsa en gezouten citroen. Acht was espuma van witte chocolade met marmelade van limoen en gedroogd fruit en negen was meli-melo van exotisch fruit met Pimm’s granité.
Wij genoten van het avondvullende programma en het culinaire spel van goed gedoseerde smaken, uiteenlopende texturen en temperaturen.
Beoordeling:
Categorie: tapasrestaurant
Keuken: 7,5
Decor: 7,5
Comfort: 7
Service: 7
Prijs/kwaliteit geproefde menu: 8
Praktisch:
El Pica Pica
Hors Château 62
4000 Luik
04 221 39 74.
Woensdag, zaterdagmiddag en zondag gesloten. Van 12 tot 15 uur gratis parking Ilot St.-Georges (Féronstrée).
Pieter van Doveren
Reageer
Opgelet: Het is niet mogelijk om anoniem te reageren. Uw loginnaam zal bovenaan uw reactie verschijnen.
Om een reactie te plaatsen, dien je geregistreerd te zijn:
Alle artikels over:
El Pica Pica|
Luik|
Tapas