't Verschil: Intiem eethuisje
- © 't Verschil
Andy Luxem is slechts 23 jaar oud en hij is niet alleen chef-kok maar heeft ook al zijn eigen restaurant. Hij kreeg vier jaar opleiding aan Stella Maris in Merksem, een half jaar bij Spijker in Hoogstraten en begon met een leercontract in de Kleine Barreel in Schoten. Met wat hulp van thuis nam Andy een leegstaande horecazaak over in een straat met passage in Turnhout. Om origineel uit de hoek te komen, kreeg de zaak de naam 't Verschil. Zo'n naam is misschien oorspronkelijk, maar schept ook verwachtingen !
't Verschil afficheert zich als 'betere brasserie met restaurantservice' en krijgt bezoek van tweeverdieners uit verschillende leeftijdsgroepen en rangen. Je eet er à la carte en vooral de seizoengebonden suggesties zijn geliefd.
't Verschil heeft een weinig opvallende, hedendaagse inrichting in grijs en bruin en het repertoire op de klassiek geïnspireerde spijskaart houdt ook weinig verrassingen in. De wijnkaart is beknopt en doet vermoeden dat er geen beslagen wijnkenners in huis zijn. Bij navraag bleek dat te kloppen : het is de brouwer die de wijnkaart samenstelt.
Onze keuze ging naar een Yellow Tail, Shiraz (17 euro), een Australische, gekruide rode wijn met drop en rode bessen in het aroma en geschikt om te serveren bij rood vlees en een brandend haardvuur.
De bereidingen die wij proefden waren correct en voorzichtig maar losten de verwachtingen die de naam 't Verschil schept, niet echt in.
Tot maart is er een speciaal Toscaans menu voor 34 euro.
Wij proefden
Voorgerechten: een royale portie lekkere garnalen met jonge sla in torentje, deksel van tomaat en mosterdcrème (16,20 euro) en hoevekip, gemarineerd in soja en bier, met rauw witloof en appelchutney. Wij misten een sausje.
Hoofdgerechten: braaf gekruide varkenshaas met geprakte aardappel, zongedroogde tomaat en wortelschijfjes aan spies. In de oven gebraden zeebrasem was mooi vers en werd begeleid door pikante paprikasaus en couscous. Wij misten groenten.
Dessert: 'banaankrokant' met speculaasijs en sausje van zwarte thee en rode bessen.
keuken: 7
decor: 6,5
comfort: 7
service: 7
prijs/kwaliteit geproefde menu: 7
Pieter van Doveren/Bewerking: David Bitoune
Reageer
Opgelet: Het is niet mogelijk om anoniem te reageren. Uw loginnaam zal bovenaan uw reactie verschijnen.
Om een reactie te plaatsen, dien je geregistreerd te zijn:
Alle artikels over:
't Verschil|
Turnhout